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单宁,您了解吗?
发布时间:2020.10.26    来源:葡蔓酒业

单宁是存在于葡萄皮、葡萄籽以及葡萄梗中的一种酚类物质,这种物质放到嘴里会使口腔和舌头产生干燥、收敛的感觉,有点儿像吃了一口涩柿子。单宁,号称葡萄酒的骨骼,一方面它构成了葡萄酒独特的口感,更重要的是它对葡萄酒的颜色,酒体都有非常重要的作用,一方面可以使葡萄酒保持新鲜的颜色,另一方面也会使酒体变得厚重。一般来说,单宁多的葡萄酒,酒体会重一些,那些陈年能力很强的葡萄酒往往都富含单宁。

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