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储藏葡萄酒为什么要平放或倒放?
发布时间:2020.12.11    来源:葡蔓酒业

其实这和葡萄酒以及酒塞的特点都有关,先说葡萄酒,几乎所有葡萄酒在发酵之后都是需要隔绝空气保存的,因为长时间和空气接触,葡萄酒会氧化,变成颜色灰暗,香气全无的液体;而软木塞的特点是弹性好,封堵酒瓶后不会漏酒漏气,同时也能通过木塞细腻的纹理向瓶中渗入一点点的空气,有助于酒在瓶中继续陈酿。

可它毕竟是木制的,所以它的弹性受温度影响很大,在湿润的环境中会更有弹性,而在干燥的环境中会收缩,弹性变得差一些。我们平放或倒放酒瓶时,酒液接触到软木塞的一端,软木塞在酒液的浸泡下,可以保持足够的弹性和密封性,确保酒液和空气隔绝,使葡萄酒可以长时间保持新鲜,所以我们要平放或倒放存储葡萄酒。

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